Magnifique médaille d’or pour le merlot du Domaine du Grand Brûlé 2022, à l’occasion du dernier Mondial du merlot & assemblages. Soigneusement travaillés et récoltés par les vignerons de la Cave de l’Etat du Valais, les raisins de cette vigne plantée il y a tout juste 20 ans ont séjourné au froid pour en extraire couleur et fruité. Après la transformation des sucres en alcool, le vin est resté 30 jours en cuve pour ennoblir son potentiel tannique. Afin de garder équilibre et fraîcheur, le maître caviste Eddy Dorsaz et ses apprentis ont choisi de ne pas faire de fermentation malolactique. La robe sombre et profonde de ce merlot invite à la dégustation. Le bouquet intense de fruits des bois et d’épices poussent la curiosité à le découvrir plus intimement. La bouche ample et structurée est garnie de fruits noirs et de saveurs de torréfaction. Les tanins nobles et serrés valsent avec la gourmande fraîcheur finale.
À découvrir directement au domaine du Grand Brûlé ou sur la page "Nos vins" sur notre site internet : https://www.cavedeletatduvalais.ch/product-page/merlot-2022
La vigne de merlot a été plantée il y a tout juste 20 ans. © Eloi Debons
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